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技术文章

Technical articles
  • 6 2022-7
    测定冻干产品崩解温度的意义

    一个正常升华的冻干产品,当升华进行到一定的时候,就会出现上层的干燥层和下层的冻结层,这二层之间的交界面就是升华面,升华面是随着升华的进行而不断下降的。已经干燥的冻干产品应该是疏松多孔,并保持在这一稳定的状态,以便下层冻结产品升华出来的水蒸汽...

  • 5 2022-7
    冻干操作的准备与主要程序

    1、确保需要冻干的样品已经进行预冻。可将准备干燥的样品置于低温冰箱或液氮中,使物品完全冰冻结实,时间越长冻干效果越好。预冻的原因是样品必须在固态(结冰状态)下才能冻干。2、将冷凝仓安装在主机上,有密封圈的一段在上方,然后在冷凝仓上加上基座盘...

  • 4 2022-7
    有关冻干食品的若干问题

    问:食品是怎样冻干的?答:水吸收热量可变成汽,冰吸收热量亦可变成汽,前者叫蒸发,后者叫升华。烘干是蒸发脱水;冻干是升华脱水。将含水的食品速冻后,在真空和适当供热条件下,食品中的水分便能升华脱走,从而获得冻干食品。问:冻干一定要在真空条件下才...

  • 1 2022-7
    冻干产品出现不合格现象的原因与解决

    1.冻干产品抽空时有喷发现象:这是由于产品还没有冻实时就抽真空的缘故,预冻温度还没有低于共晶点温度,或者已低于共晶点温度,但时间还不够,产品的冻结还未完成。解决方法是降低预冻温度和延长预冻时间。2.冻干产品有干缩和鼓泡现象:这是由于在升华干...

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